Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici

Onda Lucana

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Gnocchi di patate con farina di riso al burro,salvia e fiori di piselli selvatici

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Questa ricetta è consigliata per chi è intollerante al glutine. E’ una pietanza leggerissima e di facile digeribilità.

Ingredienti per 4 persone:

• 1kg di patate;
• 300g di farina di riso;

• 1 uovo;

• 1 pizzico di sale;

• 12 fiori di piselli selvatici;

• 100g di burro;

• 50 g di parmigiano grattugiato;

• 1 rametto di salvia fresca.

• sale.

Procedimento

Dopo aver lessato le patate , pelatele , schiacciatele e amalgamatevi la farina di riso , uova e sale . Lavorate l’impasto, quindi formate dei bastoncini dello spessore di 1, 5 cm e, con le mani infarinate, in seguito tagliateli in pezzetti della lunghezza di 2 cm circa.

Intanto in una pentola portate ad ebollizione dell’acqua con il sale, versatevi gli gnocchi…

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