Linguine con le canocchie (cicale di mare).

Onda Lucana

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Linguine con le canocchie (cicale di mare).

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Le linguine con le canocchie sono un primo piatto classico della cucina italiana e soprattutto di quella meridionale.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di linguine;
  • 500g di cicale;

  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

  • 2 spicchi d’aglio;

  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco;

  • 500g di pomodorini;

  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato.

Procedimento

Fate scaldare l’olio in una padella a bordi alti con l’aglio intero , quando l’olio è ben caldo aggiungete le cicale , che precedentemente avete pulito e lavate , fatele rosolare , poi sfumate con il vino bianco.

Una volta sfumato il vino, aggiungete i pomodorini e fate cuocere per 5 minuti. Lessate le linguine in acqua bollente salata , scolatele al dente e fatele saltare nella padella del sughetto delle cicale .

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