Cappello del Prete al Marsala

Onda Lucana

Cappello del Prete al Marsala

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 500 gr. di carne di bovino (taglio cappello del prete):
  2. – 2 cipolle;
  3. – Marsala;
  4. – olio EVO;
  5. – burro;
  6. – prezzemolo;
  7. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Tagliate a fettine la carne, o se preferite a striscioline. Sbucciate e affettate le cipolle, mettetele in una padella con un pò di burro e dell’olio EVO, e fatele rosolare per qualche minuto, senza farle colorire troppo. Unite le fettine di carne, quando saranno pronte da entrambi i lati spruzzatele con un bicchierino di Marsala.

Salate, abbassate la fiamma, e fate cuocere coperto finchè la carne sarà tenera, aggiungendo un pò d’acqua durante la cottura se il fondo si dovesse asciugare troppo.

Quando la carne sarà pronta, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate, quindi spegnete e…

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