Mezzi rigatoni al forno con zucca, funghi, speck e fontina

Onda Lucana

Mezzi rigatoni al forno con zucca, funghi, speck e fontina.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4-6 persone:

1. – 400 gr. di mezzi rigatoni;
2. – 300 gr. di champignon;
3. – 300 gr. di zucca già pulita e a cubetti;
4. – 200 gr. di fontina;
5. – 150 gr. di speck;
6. – grana grattugiato;
7. – olio EVO;
8. – burro;
9. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Pulite i funghi e tagliateli a fettine. In una padella con l’olio fate rosolare l’aglio intero e il rosmarino tritato. Unite i funghi, (dopo aver tolto l’aglio) il sale e fate cuocere circa 20 minuti o finchè si saranno ammorbiditi.

In un’altra padella con un pò di burro, fate rosolare i pezzetti di zucca, con un pò di sale. finchè diventa morbida, se preferite potete schiacciarla con una forchetta. Trasferite la zucca nella padella dei funghi…

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