Insalata di riso con zucchine

Onda Lucana

Insalata di riso con zucchine

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  • – 400g. di riso per insalate;
  • – 3 zucchine;
  • – 200g. di mozzarella;
  • – 200g. di prosciutto cotto a dadini o a listarelle;
  • – 200g. di pomodorini;
  • – basilico;
  • – olio extravergine di oliva;
  • – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento

Togliete le estremità alle zucchine, lavatele e tagliatele a dadini. Mettetele in una padella con l’olio, il sale, e fatele cuocere 10/15 minuti. Lavate e tagliate i pomodorini a spicchi, e a cubetti la mozzarella.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi il riso. Quando sarà cotto, scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda, mettetelo in una ciotola; conditelo con l’olio, aggiungete le zucchine, il prosciutto cotto, la mozzarella e i pomodorini.

Mescolate bene, guarnite con foglie di basilico e conservate in frigorifero fino al momento di…

View original post 8 altre parole

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Fornito da WordPress.com.

Su ↑

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: