Pizza alla scarola

Onda Lucana

Pizza alla scarola

Tratto da:Onda Lucana®byPina Chidichimo

La pizza alla scarola fa parte della cucina tradizionale campana, e viene preparata soprattutto nel periodo di Natale. Essendo molto appetitosa, la si può preparare in ogni periodo dell’anno, basta solo avere a disposizione gli ingredienti giusti: la scarola liscia, la quale si differenzia da quella riccia dalle foglie, le quali si presentano larghe e lisce e dalla consistenza croccante. Nel ripieno della pizza tradizionale, si aggiungono anche pinoli e uvetta, io, la preferisco senza.

Per l’impasto:

  1. – Farina 00 gr.500;
  2. – Sale gr. 10;
  3. – Zucchero n. 1 cucchiaino;
  4. – Olio EVO n. 2 cucchiai;
  5. – Acqua tiepida ml. 270 ca;
  6. – Lievito secco n. 1/2 bustina.

Per il ripieno:

  1. – Scarola liscia kg. 1;
  2. – Aglio n. 1 spicchio;
  3. – Filetti di acciuga n. 5/6;
  4. – Olive nere snocciolate gr. 40 ca;
  5. – Olio Evo;
  6. –…

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