Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise

Onda Lucana

Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti pe 4 persone:

1. – 400 gr. di Paccheri freschi;
2. – 300 gr. di Funghi champignon;
3. – 8 Peperoni cruschi;
4. – 1 Spicchio d’aglio;
5. – 3 Cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
6. – 1 Cucchiaio di polvere di crusco;
7. – Cacio ricotta di Missanello;
8. – Prezzemolo a piacere;
9. – Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Nicola Gallo 2020

Preparazione:

Pulite i funghi e tagliateli a lamelle sottili; private i peperoni cruschi dei semi e del picciolo, poi tagliateli alla julienne.

In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio EVO per due minuti, aggiungete i funghi e i peperoni cruschi, un pizzico di sale, e fateli appassire per 10 minuti.

Intanto cuocete i paccheri in abbondante salata. Una volta cotta la pasta scolatela e versatela nella padella del condimento, aggiungendo anche…

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