Le Tradizioni Culinarie di Valsinni

Servizio Civile Comune di Valsinni

La cucina italiana è conosciuta soprattutto per la sua vasta diversità a livello regionale, la sua abbondanza nel gusto e nei condimenti e come classico esempio di dieta mediterranea, riconosciuta nel 2010 dall’Unesco, come patrimonio immateriale dell’umanità.
Inoltre si tratta di una delle gastronomie più note e apprezzate a livello globale.
Nel corso dei secoli le leccornie presenti sulle nostre tavole sono state spesso create dalle nonne più che dagli chef, ed è per questo che molte ricette italiane sono adatte alla cucina casalinga e quotidiana, rispettando le specificità territoriali e privilegiando esclusivamente materie prime e ingredienti propri della regione di origine del piatto e preservandone la stagionalità. Tra i più importanti e famosi prodotti della cucina Valsinnese, un piccolo borgo di circa 1000 abitanti in provincia di Matera, troviamo:

I frizzuli con la mollica ” I frzzul ca mllic”
La ciambotta “A ciambott”
Le polpette di Carnevale “I puppett…

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