Nido di mare

Onda Lucana

Nido di mare

Tratto da: Onda Lucana® by Antonio Martinelli

Ingredienti per 6 persone:

1. – 600 gr. di pasta formato “Mafaldine”;
2. – 600 gr. di Pomodori, Datterini gialli;
3. – 6 Moscardini medi;
4. – 800 gr. di Vongole;
5. – Aglio;
6. – Cipolla;
7. – Prezzemolo;
8. – Vino bianco;
9. – Olio extravergine di oliva;
10. – Pepe;
11. – Sale.

Procedimento:

In una pentola con dell’acqua bollente immergiamo i Moscardini lasciandoli cuocere per circa 15 minuti.

Intanto, in una larga padella, prepariamo un fondo di olio con aglio e cipolla; appena iniziano ad imbiondire le togliamo e aggiungiamo le vongole veraci; chiudiamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 5/10 minuti. Quando le vongole risulteranno tutte aperte le togliamo e nel condimento ottenuto immergiamo i Moscardini, precedentemente prelessati; uniamo del prezzemolo, del pepe e del vino bianco e lasciamo cuocere per 5 minuti a fuoco sostenuto.

Intanto puliamo i d

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