Cremoso Lucano

Onda Lucana

Cremoso Lucano

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr. di Ricotta vaccina;
• 100 gr. di Panna fresca;

• 4 Peperoni secchi lucani;

• “Amaro Lucano” qb;

• Pistacchi di Stigliano qb;

• 50 gr. di Zucchero a velo.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2020

Procedimento:

Fate una mousse di ricotta facendo montare con una monta-panna, la ricotta, la panna fresca e 20 gr. di zucchero a velo; mettete poi il composto nel frigorifero.

Private i peperoni secchi del picciolo e dei semini interni, passateli per circa un minuto in forno a 200 °C.

Ponete in un pentolino il restante zucchero a velo ed un goccio d’acqua, e fate bollire finché lo zucchero non si sarà sciolto per bene; lasciate raffreddare.

Prendete i peperoni e fateli a tocchetti con le mani, quindi passateli nello sciroppo di zucchero.

Comporre il dessert mettendo nel…

View original post 96 altre parole