Melanzane con le uova

Onda Lucana

Melanzane con le uova

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 500 gr. di melanzane;
  2. – 1 spicchio d’aglio;
  3. – 1 peperoncino;
  4. – 3/4 cucchiai di passata di pomodoro;
  5. – 1 cucchiaino di peperone macinato di Senise;
  6. – 2 cucchiai di pecorino grattugiato;
  7. – prezzemolo tritato;
  8. – 3 uova;
  9. – olio EVO;
  10. – sale grosso;
  11. – pepe;
  12. – sale fino.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2020 immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2020

Preparazione:

Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a dadini, non troppo piccoli; metteteli in uno scolapasta, cospargete con sale grosso e lasciatele scolare per circa un’ora.

In seguito, sciacquatele, asciugatele bene e friggetele nell’olio caldo. Scolatele, posatele in un piatto ricopperto con carta da cucina e tenetele da parte.

Nello stesso tegame, nell’olio in rimanenza (se dovesse essere necessario aggiungerne qualche cucchiaio), fate soffriggere lo spicchio d’aglio, sbucciato e intero, con il…

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Le belle immagini della Lucania — Onda Lucana

  https://www.youtube.com/embed/TNoahI3qd0s?version=3&rel=1&fs=1&autohide=2&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&wmode=transparent Vaglio e la sua infinita storia tormentata dagli eventi Tratto da: Onda Lucana®byAntonio Morena Vaglio di Basilicata, è un Comune lucano della Provincia di Potenza, posto a circa 950 metri slm con una popolazione di 2200 residenti. Cittadina fondata da coloni greci, i quali hanno lasciato a noi attraverso testimonianze, numerosi reperti storici... Continue Reading →

Le belle immagini della Lucania. — Onda Lucana

Melfi Tratto da:Onda Lucana®byAntonio Morena Melfi e il suo campanile storico, interno e giardini della Cattedrale, Castello di Federico II, Porta Venosina, Chiesa di Sant’Antonio e Convento. Si ringrazia Miky Da Lioni, Antonio Morena, per la cortese collaborazione. Link utili: Le belle immagini del “Millennio”nella città di Melfi Melfi e la “Sagra della Varola” Melfi […]... Continue Reading →

Cremoso Lucano

Onda Lucana

Cremoso Lucano

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di Ricotta vaccina;
  • 100 gr. di Panna fresca;
  • 4 Peperoni secchi lucani;

  • “Amaro Lucano” qb;

  • Pistacchi di Stigliano qb;

  • 50 gr. di Zucchero a velo.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Enzo Contini 2020 Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2020

Procedimento:

Fate una mousse di ricotta facendo montare con una monta-panna, la ricotta, la panna fresca e 20 gr. di zucchero a velo; mettete poi il composto nel frigorifero.

Private i peperoni secchi del picciolo e dei semini interni, passateli per circa un minuto in forno a 200 °C.

Ponete in un pentolino il restante zucchero a velo ed un goccio d’acqua, e fate bollire finché lo zucchero non si sarà sciolto per bene; lasciate raffreddare.

Prendete i peperoni e fateli a tocchetti con le mani, quindi passateli nello sciroppo di zucchero.

Comporre il dessert mettendo nel…

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Le belle immagini della Lucania — Onda Lucana

Tratto da:Onda Lucana® byAntonio Morena San Paolo Albanese (Pz) – San Paolo Albanese, è uno dei comuni italiani della provincia di Potenza, quei comuni fondati dalle antiche genti di Albania e che con: Barile, Ginestra, Maschito, San Costantino, formano in Lucania quelle comunità di cultura e tradizioni proveniente dalla antica Arbëria , comunità presenti anche... Continue Reading →

BRINDISI DI MONTAGNA – BRINDSI MAJOR

Onda Lucana

BRINDISI DI MONTAGNA – BRINDSI MAJOR

Una comunità lucana di origine arbëreshe

Tratto da:Onda Lucana® by Kosta Costa Bell

Questa comunità si trova nella zona dell’alta valle del Basento a 800 metri s.l.m. nella parte centro-settentrionale in provincia di Potenza. L’abitato si stende da sud a nord, da S. Vincenzo a S. Giacomo, sul dorso di una montagna rocciosa; sale, poi, a 850 metri dove si trova il castello con la torretta alta m. 7,50. È di origine albanese, popolata dai Coronei, le cui tracce oggi si trovano in qualche toponimo (via dei Kroiesi) e nei cognomi (Beccia, Manes, Musciacchio, Plescia, Prete, Rennisi, Scura, ecc.) poiché la lingua arbëreshe, purtroppo, si è estinta.

Ha un antico castello, nato come fortificazione, che ha una struttura compatta e massiccia; è una figura tozza e quadrangolare senza torrioni, con cortine e merli e con una torre isolata: tutto ciò ricorda un’abitazione medioevale…

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Le belle immagini della Lucania. — Onda Lucana

Melfi Tratto da:Onda Lucana®byAntonio Morena Melfi e il suo campanile storico, interno e giardini della Cattedrale, Castello di Federico II. Si ringrazia Miky Da Lioni, Antonio Morena, per la cortese collaborazione. Link utili: Le belle immagini del “Millennio”nella città di Melfi Melfi e la “Sagra della Varola” Melfi e il suo passato storico Melfi,la “Varola”e […]... Continue Reading →

Le belle immagini della Lucania — Onda Lucana

https://www.youtube.com/embed/JNZGP9QH7Tk?version=3&rel=1&fs=1&autohide=2&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&wmode=transparent Melfi e il suo Castello di Federico II Tratto da:Onda Lucana® byAntonio Morena Dalla rubrica: “Le belle immagini della Lucania”, non potava mancare il meraviglioso castello di Federico II ubicato nella cittadina di Melfi Provincia di Potenza. Link utili: Città di Melfi ATPBasilicata Stupormundi Mondi Medievali Touringclub Mappa: Melfi Video: Buona navigazione!! Tratto da:Onda... Continue Reading →

DA UNA STAZIONE QUALSIASI

Onda Lucana

DA UNA STAZIONE QUALSIASI

Tratto da:Onda Lucana®by Angelo Viccari

Con barba lunga

ecapelli sporchi

nascosto dietro cartoni

trascorri le tue ore.

Quanti sogni hai bruciato,

quante occasioni ti sei giocato!

Nel mondo dove nessuno

comprende intelligenza

e sensibilità con

le parole che non

hanno più nessun valore.

Il tuo cuore ferito

spesso non ha la forza

per attraversare

il giorno che nasce.

Stanco e pacato

trascorri le tue giornate

osservando l’umanità

dalle stazioni che misurano

arrivi e partenze,

dalle stazioni dove solo

qualcunosi ferma.

Senza poter fermare

il tempo, osservi il mondo

…poi piano piano ti arrendi.

Da: “Il pianto della ginestra” – Angelo Viccari

 

Tratto da:Onda Lucana®by Angelo Viccari

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione del testo e della copertina.

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

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Ciambellone della nonna variegato al cacao

Onda Lucana

Ciambellone della nonna variegato al cacao

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

  1. – 5 uova;
  2. – 300 gr. di zucchero;
  3. – 500 gr. di farina;
  4. – 200 ml. di olio di oliva;
  5. – 200 ml. di latte;
  6. – 1 bustina di vanillina;
  7. – 1 pizzico di sale.
  8. – buccia grattugiata di 1 limone biologico (oppure 1 fialetta di aroma limone);
  9. – 1 bustina di lievito;
  10. – 2 cucchiai colmi di cacao amaro;
  11. -ciambellone della nonna variegato al cacao.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chisichimo 2020 Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2020

Procedimento:

Lavorate le uova con le fruste elettriche, unite lo zucchero, un pizzico di sale e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungete, sempre mescolando, la vanillina, la scorza del limone (o l’aroma), l’olio e il latte, incorporate la farina setacciata e, infine il lievito.

Mescolate il tutto con una spatola, poi versate…

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NEL SONNO VEDEVO

Onda Lucana

NEL SONNO VEDEVO

Tratto da:Onda Lucana®by Angelo Viccari

In una gelida notte d’inverno

sono ritornato bambino

sognando sorgenti,

immaginando

paesaggi stupendi,

armonia tra la gente.

Nel sogno vedevo tante rose,

ognuna con un proprio colore,

che timide sorridevano

alle stagioni.

In sogno mi colpiva

la bontà di scomparsi contadini

e il rispetto di noi bambini.

Nella bellezza della natura

si annidava il lavoro duro

e solo per un pane sicuro.

Rifletto su quel tempo trascorso

nell’attesa di una partenza,

su quel sogno ormai spezzato.

Da: “Il pianto della ginestra” – Angelo Viccari

 

Tratto da:Onda Lucana®by Angelo Viccari

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione del testo e della copertina.

Tutto il materiale media e il testo non possono  essere riprodotti salvo autorizzazione.

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