Torta al cocco e marmellata

Onda Lucana

Torta al cocco e marmellata

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

  1. – 3 uova;
  2. – 150 gr. di zucchero;
  3. – 150 gr. di farina;
  4. – 100 gr. di farina di cocco;
  5. – 1 yogurt al cocco da 125 gr.;
  6. – 90 ml. di olio di semi;
  7. – 1 bustina di lievito;
  8. – un pizzico di sale;
  9. – marmellata di albicocca.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2020.jpg0 Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2020

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2020Preparazione:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite lo yogurt, l’olio , in seguito la farina setacciata e miscelata quella al cocco, e il lievito.

Mescolate con una spatola per far amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi trasferite l’impasto in uno stampo, (22 o 24 cm di diametro), imburrato e infarinato, con il fondo foderato di carta da forno, e…

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