Coronavirus, l’imprenditore (anonimo) che ha donato mascherine agli ospedali lucani e cibo alle famiglie in difficoltà

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Risotto con funghi porcini

Onda Lucana

Risotto con funghi porcini

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 350 gr di riso per risotti;
  2. – 200 gr di funghi porcini già puliti;
  3. – 60 gr di burro;
  4. – 1 litro di brodo (di manzo o vegetale);
  5. – 1 cipolla piccola;
  6. – 1 spicchio d’aglio;
  7. – prezzemolo;
  8. – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  9. – pepe;
  10. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Miky Da Lioni2020 xx3 Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2020

Preparazione:

Tagliate i funghi a pezzetti, metteteli in una padella e cuoceteli a fiamma bassa, con 30 gr di burro, un pò di sale, pepe e un bicchiere d’acqua.

A fine cottura, unite l’aglio e il prezzemolo tritati, spegnete e tenete da parte.

In una casseruola, rosolate la cipolla tritata con il burro rimasto, unite il riso e fatelo tostare per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.

Versate il brodo caldo…

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