“Mondo è stato e Mondo sarà”, il Sud “male-benedetto” di Giuseppe Melillo

"I Viaggi di Gulliver" di Walter De Stradis

Mondo è stato e mondo saràLa saggezza popolare delle donne (e degli uomini) del Sud (inteso come dimensione comune ai diversi “Mezzogiorni del Mondo”, compresi alcuni “avamposti” culturali presenti nell’emisfero Nord del Globo) è precognizione o pessimismo? Visione atavicamente nera della realtà o pragmatica e spietata aderenza a essa? 

Mondo è stato e Mondo sarà” s’intitola il libro del lucano (originario di Bernalda, provincia di Matera) Giuseppe Melillo, scrittore, antropologo e prezioso “location manager” per il cinema e la televisione che si fanno in Basilicata.

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Chiacchiere al mandarino

Onda Lucana

Chiacchiere al mandarino

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

  1. – 500 farina
  2. – 50 gr. di zucchero;
  3. – 65 gr. di strutto;
  4. – 3 uova;
  5. – 2 mandarini biologici;
  6. – 1 bustina di vanillina;
  7. – un pizzico di sale;
  8. – olio di semi per friggere;
  9. – zucchero a velo per decorare.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2020 Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2020

Procedimento:

Disponete la farina setacciata su una spianatoia (oppure in una ciotola), aggiungete le uova, lo zucchero, il sale, lo strutto, la vanillina, la scorza grattugiata e il succo dei mandarini. Lavorate l’impasto per alcuni minuti, poi copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno un’ora.

Riprendete l’impasto e tirate una sfoglia sottile con il matterello o con la macchinetta. Con una rotellina dentellata ricavate delle strisce larghe 5 cm per 10 cm, incidetele al centro o rigiratele al centro.

In una…

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