“Mondo è stato e Mondo sarà”, il Sud “male-benedetto” di Giuseppe Melillo

"I Viaggi di Gulliver" di Walter De Stradis

La saggezza popolare delle donne (e degli uomini) del Sud (inteso come dimensione comune ai diversi “Mezzogiorni del Mondo”, compresi alcuni “avamposti” culturali presenti nell’emisfero Nord del Globo) è precognizione o pessimismo? Visione atavicamente nera della realtà o pragmatica e spietata aderenza a essa? 

“Mondo è stato e Mondo sarà” s’intitola il libro del lucano (originario di Bernalda, provincia di Matera) Giuseppe Melillo, scrittore, antropologo e prezioso “location manager” per il cinema e la televisione che si fanno in Basilicata.

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Chiacchiere al mandarino

Onda Lucana

Chiacchiere al mandarino

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

1. – 500 farina
2. – 50 gr. di zucchero;
3. – 65 gr. di strutto;
4. – 3 uova;
5. – 2 mandarini biologici;
6. – 1 bustina di vanillina;
7. – un pizzico di sale;
8. – olio di semi per friggere;
9. – zucchero a velo per decorare.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2020

Procedimento:

Disponete la farina setacciata su una spianatoia (oppure in una ciotola), aggiungete le uova, lo zucchero, il sale, lo strutto, la vanillina, la scorza grattugiata e il succo dei mandarini. Lavorate l’impasto per alcuni minuti, poi copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno un’ora.

Riprendete l’impasto e tirate una sfoglia sottile con il matterello o con la macchinetta. Con una rotellina dentellata ricavate delle strisce larghe 5 cm per 10 cm, incidetele al centro o rigiratele al centro.

In una…

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