Il messaggio della nuova dirigente del Polo museale Ragozzino e Zuchtriegel: insieme per la rete museale nel Cilento

Onda Lucana

Il messaggio della nuova dirigente del Polo museale
Ragozzino e Zuchtriegel: insieme per la rete museale nel Cilento
Non poteva esserci per motivi organizzativi, essendosi insediata da poche ore, la nuova direttrice ad interim del Polo museale della Campania, Marta Ragozzino. La storica dell’arte, nota a un pubblico ampio come protagonista di Matera Capitale della cultura dove ha curato la mostra “Rinascimento visto da sud”, ha comunque voluto mandare un messaggio alla comunità cilentana, letto dal direttore del Parco di Paestum e Velia in occasione dell’incontro con il territorio tenutosi venerdì 7 febbraio presso la Fondazione Alario ad Ascea: “Nel fare i  migliori auguri di buon lavoro  all’amico direttore di Paestum Gabriel Zuchtriegel – al cui Parco archeologico viene annesso anche il Parco di Velia- auspico la continuità di collaborazione tra le due strutture consorelle, non solo nell’ottica della miglior continuità amministrativa tra uffici del Mibact ma anche nel segno…

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Quenelle di ricotta dolce con salsa ai cachi e amaretto su terra di pane e cacao

Onda Lucana

Quenelle di ricotta dolce con salsa ai cachi e amaretto su terra di pane e cacao

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Ingredienti per 4 persone:

1. – Ricotta di pecora gr 300;
2. – Panna fresca gr 100;
3. – Zucchero a velo gr 50;
4. – Amaretti n. 4;
5. – Mollica di pane gr 100;
6. – Cacao dolce gr 50;
7. – Cachi n. 1.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2020

Procedimento:

Per iniziare, montare la panna con la metà dello zucchero a velo, quando la panna è quasi montata aggiungere la ricotta setacciata e finire di montare; conservare il composto in frigorifero. Frullare il pane con il cacao dolce e far tostare a fuoco basso in padella finché non diventa croccantino poi raffreddare.

Per la salsa al cachi:

Inserire in una ciotolina il cachi privato della buccia e tagliato a pezzetti con il…

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