Lucania mia bell — Onda Lucana

Lucania mia bell Tratto da:Onda Lucana®by Rocco Cillotto Lucania mia bell quanta frit e garris ta lassat lu tiemp passat. I travaglj e travagljun r lu maltimb, la corl tan spzzat. Tan scarpsciat i roman, i turc, i frances, i burbun i piemundis, i tedesc, gli jnglis e gli Amrcan. Quanta uerr, rivuluziun, tirramot […] via...

Quadratucci all’uovo in brodo di pollo

Onda Lucana

Quadratucci all’uovo in brodo di pollo

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 300 gr. di farina 00;
2. – 3 uova;
3. – un pò di olio evo;
4. – un pizzico di sale;
5. – acqua qb;
6. – brodo di pollo.

Preparazione:

Setacciate la farina sulla spianatoia, formate una fontana e a centro mettere le uova, il sale e un po’ di olio; impastate aggiungendo l’acqua necessaria.

Lavorate il composto per una decina di minuti, quindi coprite e fate riposare per una mezz’oretta.

Riprendete l’impasto, stendete la sfoglia con la macchinetta o con il mattarello e formate delle strisce oppure le (tagliatelle), che taglierete poi in tanti piccoli quadratucci.

Mettete sul fuoco la pentola con il brodo e quando raggiungerà il bollore tuffatevi i quadratucci.

Quando sono pronti, spegnete e servite.

Buon Appetito!!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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