Le belle immagini della Lucania — Onda Lucana — Pina Chidichimo

La “Pietà” Tratto da:Onda Lucana® by©Antonio Morena Terranova di Pollino-Loc. Madonna della Pietà, si ringrazia Miriam Salerno e Pina Chidichimo per averci fornito le immagini fotografiche,più le foto aggiuntive tratte da:Onda Lucana®by©Antonio Morena 2018 via Le belle immagini della Lucania — Onda Lucana via Le belle immagini della Lucania — Onda Lucana — Pina Chidichimo

Verza con costine di maiale e pezzente

Onda Lucana

Verza con costine di maiale e pezzente

Tratto da:Onda Lucana® by Roberto Pomarico

Ingredienti per 4 persone;

  1. 4 belle costine di maiale;
  2. 4 pezzi di pezzente (Non troppo grandi);
  3. 1 verza;
  4. 1 cipolla piccola;
  5. 1 spicchio di aglio;
  6. 3 cucchiai di salsa di pomodoro;
  7. 1 bicchiere di vino bianco;
  8. 4 cucchiai di olio di oliva;
  9. Pepe nero qb;
  10. Sale qb.

Verza con costine di maiale e pezzente Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Roberto Pomarico 2020.jpg mmagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Roberto Pomarico 2020

Preparazione:

In una pentola scaldare l’olio con cipolla tagliata a pezzettini e lo spicchio di aglio.

Le costine, il pezzente, far rosolare per circa 5 minuti; sfumare con il vino bianco quindi unite: la verza pulita, lavata in precedenza, tagliata a listarelle; insaporite con la salsa di pomodoro qb, sale, pepe nero e circa 1/2 litro di acqua.

Fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Preparare dei crostini di pane abbrustolito che serviranno per accompagnare…

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