Orecchiette con salsiccia del pezzente, funghi cardoncelli, mollica fritta e scaglie di caciocavallo podolico

Onda Lucana

Orecchiette con salsiccia del pezzente, funghi cardoncelli, mollica fritta e scaglie di caciocavallo podolico

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Ingredienti per 4 persone:

  1. Orecchiette fresche gr. 400;
  2. Salsiccia del pezzente Lucana gr. 200;
  3. Funghi cardoncelli gr. 200;
  4. Pomodorini a fiaschetto gr. 300;
  5. Origano del Pollino qb;
  6. Caciocavallo podolico gr. 100;
  7. Olio EVO qb;
  8. Mollica di pane pizzicata qb.

Orecchiette con salsiccia del pezzente, funghi cardoncelli, mollica fritta e sceglie di caciocavallo podolico Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Enzo Contini 2020.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Enzo Contini 2020

Procedimento:

Tagliare i pomodorini diviso 4 e metterli in una teglia da forno, condirli con olio sale e origano, inserire in forno preriscaldato a 200 C° per 7/8 minuti.

Nel frattempo in padella far soffriggere con un pò di olio; i funghi cardoncelli tagliati a listarelle, quando si sarà asciugata quasi del tutto l’acqua stillata dai funghi, aggiungere la salsiccia del pezzente priva del budello, lasciar insaporire con i funghi.

Una volta cotta aggiungere i pomodorini infornati…

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A CARLO LEVI

Onda Lucana

Lucania_61_di_Carlo_Levi_3Immagine tratta da Wikipedia:Cristo si è fermato a Eboli

A CARLO LEVI (n. 632, pag. 656)

Tratto da:Onda Lucanaby Gerardo Renna

Importante scrittore, pittore realista,

politico ed antifascista!

Collaboratore alla rivista

la Rivoluzione liberale” di Piero Gobetti,

che ti introduce alla scuola pittorica

di Felice Casorati.

Frequenti l’avanguardia pittorica torinese!

Nel 1933 a Parigi, con le opere pittoriche di

Fauves, Amedeo Modigliani e Chaim Sautine,

leggi un incitamento alla ribellione

contro la retorica fascista

e la cultura ufficiale italiana!

Scrivi un articolo sulla pittura

per “L’ordine Nuovo” di Antonio Gramsci.

Nello stesso anno ti laurei in medicina,

ma preferisci la pittura ed il giornalismo!

Ti distingui per le opere “Ritratto del padre”,

“Nudo di Arcadia”, “Il fratello e la sorella”.

Prendi parte al movimento pittorico dei sei pittori

ed esponi in diverse città italiane ed europee,

nonché alla prima

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Le belle immagini della Lucania — Onda Lucana

https://www.youtube.com/embed/2dccIqeIXxg?version=3&rel=1&fs=1&autohide=2&showsearch=0&showinfo=1&iv_load_policy=1&wmode=transparent Aliano Tratto da:Onda Lucana® byAntonio Morena Aliano (MT), Comune divenuto famoso per aver ospitato Carlo Levi famoso scrittore confinato e sepolto in questi luoghi. La sua Geografia fisica conserva una morfologia formata dai calanghi fenomeno erosivo che evidenzia particolari giochi di erosione del terreno provocando delle profonde striature sulle rocce argillose. I suoi Monumenti... Continue Reading →

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