Fegato di vitello con cipolle e alloro

Onda Lucana

Fegato di vitello con cipolle e alloro

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 500 gr. di fegato di vitello tagliato a fettine;
2. – 3 cipolle;
3. – foglie di alloro;
4. – prezzemolo tritato;
5. – vino bianco q.b.;
6. – olio EVO;
7. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2020.

Preparazione:

Lavate le fettine di fegato, poi asciugatele con carta da cucina. Sbucciate le cipolle, affettatele e ponetele in una padella con l’olio EVO e le foglie di alloro. Fatele soffriggere per qualche minuto, salate, chiudete con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere, finchè,  saranno morbide.

Aggiungete le fettine di fegato, versate un pò di vino bianco, regolate di sale e lasciate cuocere per 20 minuti circa, avendo cura di girarle a metà cottura.

Cospargete infine con prezzemolo tritato, quindi spegnete e portate subito in tavola.

Buon appetito…

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