Polpette di salsiccia Lucana

Onda Lucana

Polpette di salsiccia Lucana

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. – 300 gr. di salsiccia lucana fresca;
  2. – formaggio grattugiato di capra qb;
  3. – mollica di pane grattugiata qb;
  4. – 2 uova;
  5. – prezzemolo tritato;
  6. – olio di oliva per friggere.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana  2019 0.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2019

Preparazione:

Sbriciolate la salsiccia e ponetela in una terrina; aggiungete la mollica di pane, il formaggio, le uova e il prezzemolo (non occorre una dose di sale).

Impastate il tutto energicamente, con il composto ottenuto, formate delle polpette.

Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggetevi le polpette.

Scolate man mano, quando sarà tutto pronto; ponetele su carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.

Servitele subito ben calde accompagnando con insalata mista o patatine fritte e vino rosso lucano.

Buon appetito e alla prossima!!!

Tratto da:Onda…

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LA MAMMA

Onda Lucana

LA MAMMA (pag. 583)

Tratto da:Onda Lucana® by Gerardo Renna

La mamma è come un albero:

tutti i suoi frutti sempre ci dà!

Nel metterci al mondo, pur soffrendo,

la vita ci dona

con grande-profondo amore!

Con amore e grandi sacrifici poi ci alleva,

ci difende e ci infonde i suoi nobili valori!

Nessuno più della mamma ci ama!

La nostra cara-diletta mamma,

sempre disposta a fare tutto per noi!

Sempre ella ci porta nel cuore,

sempre sogna con noi,

e sempre crede in noi!

La mamma non ci inganna

e non ci tradisce mai.

La mamma è sempre nei nostri cuori!

Lei sempre invochiamo, quando pena,

palese od occulta, ci tormenta…!

Con lei volentieri e con piacere

dividiamo le nostre gioie!

La mamma, per noi, c’è sempre!

E’ la nostra speranza e la nostra certezza

nello sballottamento della vita,

quando si fa molto tumultuosa…!

La mamma per noi…

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