Linguine con verdure e pancetta

Onda Lucana

Linguine con verdure e pancetta

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 320 gr. di linguine;
2. – 1 cipolla;
3. – 1 carota;
4. – 1 cuore di sedano con le foglie;
5. – 500 gr. di pomodori da sugo;
6. – 100 gr. di pancetta a dadini;
7. – basilico;
8. – parmigiano grattugiato;
9. – olio extravergine di oliva;
10. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento:

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti i pomodori. Tagliate a piccoli dadini la cipolla, la carota e il sedano; metteteli in una casseruola con la pancetta e 4 cucchiai di olio, e fateli soffriggere per una decina di minuti.

Aggiungete i pomodori a pezzetti, il sale, un bicchiere d’acqua, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento, per circa 30 minuti , fino ad ottenere un sughetto denso.

Spegnete e unite il basilico spezzettato…

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