Firzuov pu sugh e ches pecorin ( Fusilli con sugo e formaggio pecorino)
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti per 3/4 persone:
- – Semola di grano duro gr. 300;
- – Acqua qb;
- – 1 cucchiaino di sale.
Per il sugo: (dosi a piacere):
- – pomodori maturi;
- – peperoni;
- -basilico;
- – olio d’olivo,
- – Formaggio pecorino;
- – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2019
Preparazione:
Disponete la farina sulla spianatoia e impastatela con acqua e sale. Lavorate bene per alcuni minuti, fino a quando il composto sarà liscio e omogeneo.
Allungate la pasta in bastoncini un po’ sottili e tagliate a pezzi di 4 5 cm.
Con il ferro dare la forma del fusillo.
Preparare il sugo: lavate i pomodori e tagliateli a pezzettini; lavate i peperoni, togliete il picciolo e i semi e tagliate anch’essi a pezzetti.
Poneteli In una casseruola, aggiungete qualche…
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