Coniglio alla cacciatora

Onda Lucana

Coniglio alla cacciatora

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. – 500 gr. di coniglio;
  2. – 2 pomodori;
  3. – 2 peperoni;
  4. – 1 spicchio d’aglio;
  5. – 1/2 cipolla;
  6. – 1 rametto di rosmarino;
  7. – 2 foglie di alloro ;
  8. – 1 peperoncino ,
  9. – prezzemolo;
  10. – 6 olive nere;
  11. – 3 cucchiai di vino bianco;
  12. – 2 cucchiai di olio di oliva;
  13. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana  2019 00.jpgImmagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2019

Preparazione:

Fate rosolare il coniglio , tagliato a pezzi; in una padella con l’olio, quindi versate il vino bianco.

Quando sarà evaporato, unite tutti gli aromi, le olive e il sale.

Mescolate e fate cuocere il tutto a fuoco lento, aggiungendo se necessario qualche bicchiere d’acqua. I tempi di cottura dipendono dalla consistenza della carne del coniglio.

Quando la carne sarà pronta, spegnete e servite, accompagnando con un ottimo vino lucano.

Buona Preparazione.

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