Tramonto lucano

  Il mio sole tramonta per rinascere. (Robert Browning) Foto scattata da me nei pressi di Nova Siri (Mt)

Canneroni allo speck e fiori di zucchine

Onda Lucana

Canneroni allo speck e fiori di zucchine

Ingredienti 4 persone:

1. – 500 gr. di canneroni rigati;
2. – 100 gr. di speck a cubetti;
3. – cipolla tritata;
4. – 20 fiori di zucchine;
5. – grana padano grattugiato a piacere;
6. – olio Evo;
7. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Maddi Rosato 2019

Preparazione:

Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, raggiunto il bollore, versate i canneroni e sale qb.

Mettete a soffriggere lo speck con la cipolla in olio extravergine di oliva. A metà cottura aggiungete i fiori puliti e fatti a pezzetti non sottilissimi, di seguito un pizzico di sale e continuate a far rosolare ancora per pochi minuti.

Quando la pasta è pronta scolate unendo il tutto ai fiori di zucca e allo speck , amalgamate con una bella manciata di grana padano grattugiato!

Spegnete e servite subito in tavola.

Tratto da:Onda Lucana®

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