Frisellona gourmet

Onda Lucana

Frisellona gourmet

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini 

Ingredienti per 2 persone:

1. 2 friselle lucane;
2. Fichi n 1;
3. Fettine di capocollo di suino lucano n 4;
4. Pomodorini ciliegino n 4;
5. Marmellata di albicocca qb;
6. Canestrato di moliterno gr 50;
7. Albicocca fresca n 1;
8. Olio EVO qb;
9. Origano fresco qb.

Procedimento:

Immergere per qualche istante la frisellona in acqua fredda con un po di sale affinché si ammorbidisca un pó, a parte tagliare i pomodorini e condirli con un po di sale, foglioline di origano fresco e olio EVO.

Disporre la frisella nel piatto e giocate di fantasia utilizzando i pomodorini conditi, le fettine di capocollo, i fichi tagliati a fettine, ed il canestrato di Moliterno affiancato dalla marmellata di albicocche e l albicocca fresca (nel mio caso ho utilizzato una marmellata fatta da me con le albicocche del mio orto). Condire il tutto con un filo d olio EVO…

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