Mulini ad acqua lungo il fiume Basento — Onda Lucana

Mulini ad acqua lungo il fiume Basento Tratto da:Onda Lucana®by Franco Vaccaro In provincia di Potenza, a partire dal 700, lungo il fiume Basento sorsero diversi mulini ad acqua, raggiungibili attraverso antichi tratturi. Intorno ad essi si sviluppava la civiltà contadina lucana, fondata sulla produzione del grano e sull’acqua, come risorsa naturale concepita anche come...

Mezzi paccheri di passione — Onda Lucana

Mezzi paccheri di passione Tratto da:Onda Lucana®by Angela Francese Ingredienti per 4 persone: -20 mezzi paccheri freschi; -300 gr. di patate; -1 spigola di circa 250 gr; -50 gr. di provola affumicata; -1 uovo; -100 gr. di pangrattato; -erba cipollina -6 cucchiai di passata di pomodoro; -olio q.b. -sale q.b. Procedimento: Bollire le patate per […]...

MACARONS — Onda Lucana

MACARONS Tratto da:Onda Lucana®by Domenico Lopatriello Dolce di dubbia provenienza anche se il nome riporta in Francia, si pensa che sia stata Caterina de Medici a portarlo in Francia nel 1533 in occasioni del suo matrimonio con il Duca di Orleans Enrico II di Francia. Ingredienti : – 150 gr, di albumi a temperatura ambiente;...

PEPERONI SOTT’OLIO — Onda Lucana

PEPERONI SOTT’OLIO Tratto da:Onda Lucana® by Carmelina Ladaga Ingredienti: – peperoni; – aceto; – acqua; – sale; – olio (di oliva o di semi di girasole). Preparazione: Lavare i peperoni,togliere i semi , il picciolo e i filamenti interni, quindi tagliarli a pezzi, cospargerli con un bel pò di sale e lasciarli così per circa […]...

FONTE MIA — Onda Lucana

FONTE MIA (pag. 473) Tratto da:Onda Lucana® by Gerardo Renna Oh, cara fonte mia, come vedi, ora ti son vicino! Dopo un anno, che ho dovuto aspettare, finalmente ti son venuto a visitare! La tua acqua chiara nella grande vasca, con piacere vedo gorgogliare! Alla luce d’oro del bel sole d’agosto, fulgida, splende! Con gaio...

SOFIA RAGGIO DI SOLE-SOFIA, VITO E NICOLINO, L’ULTIMO GIORNO DI SCUOLA — Onda Lucana

L’ASSOCIAZIONE CIECHI, IPOVEDENTI ED INVALIDI LUCANI ACIIL ONLUS-PUBBLICA: SOFIA RAGGIO DI SOLE DI VITO COVIELLO Ogni riferimento a fatti, luoghi, persone o cose è puramente casuale. Hanno collaborato alla trascrizione di questo libro i volontari del servizio civile: fabrizio ileana, possidente luciacarmen, tomacci argenzia, zaccagnino antonella, zaccagnino marilena, con la supervisione di cancellara lucia QUARTA […]...

Strascinati al sugo di galletto ruspante

Onda Lucana

Strascinati al sugo di galletto ruspante

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 400 gr. di strascinati ;
2. – 1 pollo ruspante da 1 kg;
3. – 1 litro circa di passata di pomodoro;
4. – sedano;
5. – basilico;
6. – olio Evo qb;
7. – sale;
8. – pecorino lucano grattugiato.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezzi, lavatelo e ponetelo in una casseruola. Versate la passata di pomodoro; unite due o tre cucchiai di olio Evo, il sedano, il basilico, qualche bicchiere di acqua, il sale e portate a cottura. Fate cuocere a fiamma moderata, aggiungendo altra acqua se necessario.

Quando il pollo sarà cotto e il sugo si sarà addensato, spegnete.

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata al punto giusto e lessatevi gli strascinati. Scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e pecorino…

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LUCANIA: AMORE AMARO! — Onda Lucana

Una poesia che non invecchierà mai se il flusso di lucani che abbandonano la loro terra non cesserà. È spiacevole dirlo e fa anche male, purtroppo è la realtà Dobbiamo porre un punto prima di affidare il destino lucano in mani che si schiudono, rimanendo sempre vuote. Prima di lasciava questa terra senza avere titoli […]...

Non basta sognare

Onda Lucana

Non basta sognare

Tratto da:Onda Lucana ®by Antonio Lanza-Pescopagano (pz)

Tu che insegui sempre la fortuna

con un chiodo fisso nella mente,

tu che conti le stelle una ad una

lo sai che non costruisci niente.

Quanti di noi percorrono una via

una giusta, serve per affermarti

un vero sogno, o un’inutile follia,

che scioccamente vai a cercarti.

Un esasperato che non cerca oro

tanto non serve c’è una sola vita,

un pescatore che rinnega il mare

quando il sole tramonta: è finita.

Sarò folle io o forse folle solo tu.

È la miseria che a tenerci a letto

per quel mondo che non c’è più,

che invece difendi a denti stretti.

Povero amore mio non ti arrendi

per noi due non è rimasto niente

nel mondo c’è posto per i grandi,

che governano pure i sentimenti.

Io e te solo una mappa di ricordi

in una grande sala…

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UNA LETTERA-TESTIMONIANZA

Onda Lucana

UNA LETTERA-TESTIMONIANZA

Oggi mi faceva piacere condividere una mia esperienza. I miei studi fatti seguendo la mia indole al contatto e l’ospitalità mi hanno portato a cercare lavoro nel mondo turistico. Il primo anno di lavoro fatto in un’isola privata di vacanze lo ho trascorso in un hotel con campo di golf, la mia mansione era il servizio di sala ristorante. Questo periodo lo ho affrontato e vissuto con grande serietà però la mia attenzione era sempre sul servizio di reception.

Quando il mio contratto stava per scadere ho espresso il mio desiderio di voler provare un cambio mansione verso la reception, accolto in maniera positiva. Bisogna ammettere che i primi tempi in cui affronti una nuova sfida si avvicendano varie sensazioni alcune positive alcune meno quando hai momenti che ti sembrano difficili, l’importante è non mollare. Ho trascorso infatti dieci anni in questa isola stando alla reception dell’hotel e…

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LINGOTTO DI GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO SU COULIS DI FRAGOLE CON MORE ,FILI DI ZUCCHERO CARAMELLATO E POLVERE D’ ORO — Onda Lucana

LINGOTTO DI GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO SU COULIS DI FRAGOLE CON MORE ,FILI DI ZUCCHERO CARAMELLATO E POLVERE D’ ORO. Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo Ingredienti per il gelato al cocco: 200 ml di panna fresca; 300 ml di latte fresco; 100g di zucchero; 100g di farina di cocco. Preparazione Mettete in un pentolino latte, […]...

HOMO TOTAL DEMENTIA…! — Onda Lucana

HOMO TOTAL DEMENTIA…! Tratto da:Onda Lucana® by Gerardo Renna (DEMENZA TOTALE DELL’UOMO) (pag. 481) L’uomo, un animale pensante e con un cervello grosso e pesante (*)! A differenza degli animali, che sono solo istintivi, egli dovrebbe comportarsi sempre con ragione, cuore e giustizia. Spesso, però, grossi errori (anche voluti), immani disastri, immani tragedie ed immani...