Carciofi con piselli

Onda Lucana

Carciofi con piselli

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 8 carciofi;
  2. – 150 gr. di piselli;
  3. – 100 gr. di pancetta;
  4. – 1 cipolla;
  5. – 200 gr. di passata di pomodoro;
  6. – 1 limone;
  7. – 4/5 cucchiai di olio EVO;
  8. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2019 00.jpgImmagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Mondate i carciofi, tagliarli a spicchi, lasciarli in acqua e limone per una mezz’oretta.

Tritate la cipolla, ponetela in una casseruola, fatela soffriggere nell’olio insieme alla pancetta tagliata a dadini; aggiungete i carciofi sciacquati sotto l’acqua corrente e, dopo alcuni minuti, anche i piselli.

Mescolate, quindi versate la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua, regolate di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti o poco più.

Quando la preparazione è pronta, spegnete e servite subito.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

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