Riso integrale fantasia

Onda Lucana

Riso integrale fantasia

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 2 persone:

  1. – 160 gr. di riso integrale;
  2. – 70 gr. di piselli;
  3. – 5 pomodorini;
  4. – 20 olive verdi snocciolate;
  5. – 100 gr. di tonno in scatola al naturale;
  6. – 50 gr. di formaggio Asiago;
  7. – 2 uova piccole;
  8. – erba cipollina;
  9. – un pò di succo di limone;
  10. – olio EVO;
  11. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2019 00.jpgImmagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Preparazione:

Fate rassodare le uova, e una volta freddi, sgusciatele, tagliatele a spicchi.

In un pentolino con l’acqua e un pò di sale, lessate i piselli; scolateli, poneteli in una terrina. Lavate e tagliate in quattro pezzi i pomodorini, le olive a metà, l’Asiago a dadini. Metteteli nella terrina con i piselli, ormai freddi, insieme al tonno sminuzzato e all’erba cipollina spezzettata. Condite con un pò di succo di limone, olio EVO…

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