Puntine di maiale con cipolle e vino rosso

Onda Lucana

Puntine di maiale con cipolle e vino rosso

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 800 gr. di puntine di maiale tagliate a pezzi;
2. – 200 gr. di cipolle;
3. – 200 ml di vino rosso;
4. – 1 grosso spicchio d’aglio;
5. – salvia;
6. – rosmarino;
7. – alloro;
8. -olio EVO;
9. – pepe;
10. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2019

Procedimento:

In una padella scaldate l’olio EVO, inserite le puntine di maiale e fatele soffriggere, a fuoco medio, finchè saranno ben rosolate da tutti i lati.

Nel frattempo tritate lo spicchio d’aglio con qualche fogliolina di salvia e un rametto di rosmarino; sbucciate e affettate a velo le cipolle.

Quando la carne sarà dorata, unite il trito aromatico, le cipolle e le foglie di alloro; salate, pepate. Versate quindi il vino rosso, un bicchiere di acqua calda, rendete la fiamma media, chiudete…

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