POLPETTE DI PESCE

Onda Lucana

POLPETTE DI PESCE

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Ingredienti per circa 20 polpette:

  1. – 400 gr. di merluzzo surgelato;
  2. – 1 uovo;
  3. – 70 gr. di mollica di pane;
  4. – 1 spicchio d’aglio;
  5. – 1 cucchiaio di pecorino grattugiato;
  6. – 1 piattino di farina;
  7. – 1 pizzico di sale;
  8. – prezzemolo q.b.;
  9. – olio per friggere.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Debora Bonavita 2019.jpgImmagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Debora Bonavita 2019

Procedimento:

Cuocete il merluzzo in acqua bollente per 10 minuti circa, quindi scolatelo bene, schiacciandolo.

Una volta scolato, tritatelo nel mixer insieme con la mollica di pane, l’aglio e il prezzemolo.

Versate il composto in una ciotola e aggiungete l’uovo, il pecorino e il sale. Amalgamate bene, fino a compattare. Formate delle palline e passatele delicatamente nella farina.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e versarvi le polpette, rigirandole finché saranno dorate. Scolatele e ponetele su carta assorbente.

Servite sia calde…

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