Spaghetti alle acciughe

Onda Lucana

Spaghetti alle acciughe

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 320 gr. di spaghetti;
  2. – 150 gr. di acciughe sotto sale;
  3. – 300 ml. (o poco più) di passata di pomodoro;
  4. – 3 cucchiai di olio evo;
  5. – 1 spicchio d’aglio;
  6. – prezzemolo tritato;
  7. – sale;
  8. -pepe.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2019.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Pulite le acciughe e fatele a pezzetti. Mettete l’olio in una casseruola sul fuoco e fatevi dorare lo spicchio d’aglio, quindi eliminatelo e unite le acciughe. Mescolate con un cucchiaio di legno finché si saranno sfatte, versate la passata di pomodoro, un paio di bicchieri di acqua e fate cuocere a fuoco moderato, fino a farlo restringere.Salate solo se necessario.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Conditeli con il sugo alle acciughe, cospargete con prezzemolo tritato e un po’…

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