Rappasciola

Onda Lucana

Rappasciola

Tratto da:Onda Lucana®by Maddi Rosato

La Rappasciola è una preparazione tipica di Senise di grano cotto con aggiunta di frutta e aromi. Si prepara per il 13 dicembre in occasione della festa di Santa Lucia, e volendo per il cenone del 31 dicembre, come piatto di buon auspicio per l’anno che arriva.

Ingredienti:

1. -500 gr. grano cotto;
2. – 1 melograno;
3. – 4 mandarini;
4. – 100 gr. cioccolato fondente;
5. – 15 noci;
6. – 100 gr. uva passa;
7. – un po’ di vin cotto;
8. – 2 tazzine di caffè;
9. – un po’ di limoncello;
10. – Una spolverata di cacao amaro.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Maddi Rosato 2018

Preparazione:

Mettete il grano cotto in una ciotola per macedonia, aggiungete i chicchi di melograno, il cioccolato a pezzetti, le noci sgusciate e spezzettate, l’uva passa, i mandarini tagliati a spicchi e poi a pezzettini.

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