Rappasciola
Tratto da:Onda Lucana®by Maddi Rosato
La Rappasciola è una preparazione tipica di Senise di grano cotto con aggiunta di frutta e aromi. Si prepara per il 13 dicembre in occasione della festa di Santa Lucia, e volendo per il cenone del 31 dicembre, come piatto di buon auspicio per l’anno che arriva.
Ingredienti:
- -500 gr. grano cotto;
- – 1 melograno;
- – 4 mandarini;
- – 100 gr. cioccolato fondente;
- – 15 noci;
- – 100 gr. uva passa;
- – un po’ di vin cotto;
- – 2 tazzine di caffè;
- – un po’ di limoncello;
- – Una spolverata di cacao amaro.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Maddi Rosato 2018
Preparazione:
Mettete il grano cotto in una ciotola per macedonia, aggiungete i chicchi di melograno, il cioccolato a pezzetti, le noci sgusciate e spezzettate, l’uva passa, i mandarini tagliati a spicchi e poi a pezzettini.
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