Seppie con patate

Onda Lucana

Seppie con patate

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 1kg di seppie piccole;
2. – 250 gr. di patate;
3. – 250 gr. di passata di pomodoro;
4. – 1 spicchio d’aglio;
5. – rosmarino;
6. – prezzemolo;
7. – origano;
8. – 4 cucchiai di olio EVO;
9. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Pulite le seppie, le patate  lavatele accuratamente e tagliate a pezzetti, dopo averle asciugate.

In una casseruola con l’olio, fate soffriggere l’aglio intero con il prezzemolo e rosmarino tritati finemente. Unite la passata di pomodoro e un pizzico di sale; dopo 5 minuti eliminate l’aglio e aggiungete le patate.

Lasciate cuocere per 10 minuti, quindi unite anche le seppie; regolate di sale e continuate la cottura per altri 20/ 30 minuti a fuoco moderato (o finchè saranno morbide).

A fine cottura cospargete le seppie con altro prezzemolo tritato…

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