Seppie con patate
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti per 4 persone:
- – 1kg di seppie piccole;
- – 250 gr. di patate;
- – 250 gr. di passata di pomodoro;
- – 1 spicchio d’aglio;
- – rosmarino;
- – prezzemolo;
- – origano;
- – 4 cucchiai di olio EVO;
- – sale.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018
Preparazione:
Pulite le seppie, le patate lavatele accuratamente e tagliate a pezzetti, dopo averle asciugate.
In una casseruola con l’olio, fate soffriggere l’aglio intero con il prezzemolo e rosmarino tritati finemente. Unite la passata di pomodoro e un pizzico di sale; dopo 5 minuti eliminate l’aglio e aggiungete le patate.
Lasciate cuocere per 10 minuti, quindi unite anche le seppie; regolate di sale e continuate la cottura per altri 20/ 30 minuti a fuoco moderato (o finchè saranno morbide).
A fine cottura cospargete le seppie con altro prezzemolo tritato…
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