Patate e cipolle al forno

Onda Lucana

Patate e cipolle al forno

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 600 gr. di patate;
  2. – 500 gr. di cipolle rosse;
  3. – 1 spicchio d’aglio;
  4. – 1 peperoncino secco;
  5. – 150 gr. di fontina;
  6. -rosmarino;
  7. – alloro;
  8. – olio extravergine di oliva;
  9. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Pina Chidichimo 2018.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette alte mezzo centimetro, lessatele in acqua bollente salata per 3 minuti, quindi scolatele e mettetele o in uno scolapasta o su un canovaccio, per asciugarle.

In una padella, fate rosolare con l’olio l’aglio e il rosmarino tritati, unite la patate ormai asciutte, friggetele finchè saranno leggermente dorate, rigirandole poco con una paletta, per evitare di romperle.

In una seconda padella con l’olio, rosolate le cipolle affettate, insieme al peperoncino, alle foglie di alloro. Salate e lasciate sul fuoco…

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