PASTA MALTAGLIATA RICOTTA E PISTACCHIO
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzo Armentano
Ingredienti per 4 persone:
- – 400 gr. di pasta fresca maltagliata;
- – 500 gr. di ricotta di pecora;
- – 100 gr. di pistacchi sgusciati;
- – sale q.b. ;
- – pepe nero q.b. ;
- – sugo fatto con salsa di pomodoro (potere usare anche pomodori freschi per questo sugo).
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Vincenzo Armentano 2018
Preparazione:
Portate a bollore una pentola colma d’acqua, salatela e tuffatevi al suo interno la pasta.
Nel frattempo tritate i pistacchi non troppo finemente; ammorbidite la ricotta setacciata con poca acqua di cottura della pasta e aggiungetela alla salsa di pomodoro calda, che avrete preparato precedentemente o con la passata oppure con i pomodori freschi.
Scolate la pasta al dente e trasferitela in una ciotola con il sugo unita alla ricotta; aggiungete anche i pistacchi a pioggia…
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Bella buona e che fame
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è molto invitante infatti 🙂
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