PASTA MALTAGLIATA RICOTTA E PISTACCHIO

Onda Lucana

PASTA MALTAGLIATA RICOTTA E PISTACCHIO

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzo Armentano

Ingredienti per 4 persone:

1. – 400 gr. di pasta fresca maltagliata;
2. – 500 gr. di ricotta di pecora;
3. – 100 gr. di pistacchi sgusciati;
4. – sale q.b. ;
5. – pepe nero q.b. ;
6. – sugo fatto con salsa di pomodoro (potere usare anche pomodori freschi per questo sugo).

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Vincenzo Armentano 2018

Preparazione:

Portate a bollore una pentola colma d’acqua, salatela e tuffatevi al suo interno la pasta.

Nel frattempo tritate i pistacchi non troppo finemente; ammorbidite la ricotta setacciata con poca acqua di cottura della pasta e aggiungetela alla salsa di pomodoro calda, che avrete preparato precedentemente o con la passata oppure con i pomodori freschi.

Scolate la pasta al dente e trasferitela in una ciotola con il sugo unita alla ricotta; aggiungete anche i pistacchi a pioggia…

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