Pasta con funghi pleurotus

Onda Lucana

Pasta con funghi pleurotus

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

1. – 300 g.di pasta ( penne ,caserecce, farfalle..);
2. – 250 g. di pomodori maturi;
3. – 250 g. di funghi pleurotus;
4. – 1 zucchina piccola;
5. – 60g di pancetta affumicata;
6. – 1 spicchio d’aglio;
7. – 1 peperoncino;
8. – prezzemolo;
9. – rosmarino;
10. – 4 cucchiai di olio EVO;
11. – 3 cucchiai di parmigiano grattugiato;
12. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Pina Chidichimo 2018

Preparazione:

Pulite i funghi, lavateli velocemente, asciugateli e tagliateli a pezzetti. Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli a dadini.

In una padella con l’olio e il peperoncino, fate soffriggere un trito di aglio, prezzemolo, rosmarino e pancetta; unite la zucchina tagliata a rondelle, e dopo un paio di minuti, i funghi. Fate rosolare per 3/4 minuti, quindi aggiungete i pomodori, il sale e fate cuocere per una decina…

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