ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E PEPERONI CRUSCHI Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo Le orecchiette con le rape sono un piatto tradizionale del sud Italia. In Basilicata è in uso aggiungere anche i peperoni “cruschi”, cioè croccanti, sono una qualità di peperoni dolci fatti essiccare al sole durante l’estate. Il termine dialettale ” cruschi ” significa […]
via ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E PEPERONI CRUSCHI — Onda Lucana
Basilicata Da Amare by Pina Chidichimo 
Devono essere buonissime, domani a pranzo le provo
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Si sono buone, un solo accorgimento: i peperoni cruschi vanno aggiunti solo al momento di portare il piatto in tavola, altrmenti col calore , perdono la loro croccantezza. 🙂
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