Spaghetti con pomodoro e pecorino di Moliterno

Onda Lucana

Spaghetti con pomodoro e pecorino di Moliterno

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 300g di spaghetti;
  2. – 400g di pomodori;
  3. – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  4. – 1 spicchio d’aglio;
  5. – 1 mazzetto di basilico;
  6. – 3 cucchiai di pecorino di Moliterno grattugiato;
  7. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento

Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli grossolanamente; lavate e spezzettate il basilico.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, buttatevi la pasta e portatela a cottura.

Intanto, in una larga padella scaldate l’olio, fatevi rosolare l’aglio schiacciato,poi unite i pomodori,il basilico, il sale e fate cuocere per 5 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno.

Scolate gli spaghetti al dente, trasferiteli nella padella del sugo, spolverizzate con il pecorino di Moliterno, mescolate e fate insaporire sul fuoco per un minuto. Portate subito in tavola…

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