Spaghetti integrali con zucchine,fiori di zucca e curcuma.

Onda Lucana

Spaghetti integrali con zucchine,fiori di zucca e curcuma.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 260g di spaghetti integrali;
  2. – 1 zucchina;
  3. – 15 fiori di zucca;
  4. – 1 piccola cipolla;
  5. – 1 spicchio d’aglio;
  6. – 5/6 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  7. – 2 cucchiai di pecorino grattugiato;
  8. – curcuma in polvere;
  9. – prezzemolo tritato;
  10. – sale.

Procedimento:

Pulite i fiori di zucca, passateli velocemente sotto l’acqua corrente, poi tagliateli a listarelle.

Tritate la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere in una padella con l’olio. Aggiungete la zucchina, lavata e tagliata a dadini, un pò di sale, fate rosolare per una decina di minuti.

Unite i fiori di zucca , un paio di cucchiaini di curcuma, regolate di sale , e proseguite la cottura per altri 15 minuti circa.

Nel frattempo lessate gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli nella…

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