Fagiolini alla menta

Onda Lucana

Fagiolini alla menta

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 800g di fagiolini;
  2. – foglie di menta fresca;
  3. – olio extravergine di oliva.
  4. – sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento:

Mondate i fagiolini e lavateli accuratamente. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e tuffatevi i fagiolini. Quando saranno cotti (ci vorranno circa 20 minuti) scolateli e lasciateli raffreddare.

Metteteli quindi in un’insalatiera, cospargete con le foglioline di menta, lavate e spezzettate; condite con l’olio, regolate di sale, mescolate delicatamente e servite.

Potete anche prepararli in anticipo e tenere in frigorifero fino al momento di servire.

Servite come contorno, accompagnati da salumi, cotolette di carne, mozzarella e altri tipi di formaggio.

Buon Appetito!!

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