Mafaldine al ragù di coniglio

Onda Lucana

Mafaldine al ragù di coniglio

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  • 320g di mafaldine;
  • 250g di carne tritata di coniglio;
  • 400g di passata di pomodoro;

  • 1 cipolla;

  • 1/2 bicchiere di vino bianco;

  • salvia;

  • timo;

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;

  • parmigiano grattugiato;

  • sale.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Procedimento

Fate soffriggere la cipolla tritata con l’olio; unite la carne di coniglio e fatela rosolare alcuni minuti. Versate quindi il vino e, una volta evaporato, aggiungete la passata di pomodoro, il sale, alcune foglioline di salvia e di timo, un pò di acqua.

Lasciate cuocere a fuoco lento e coperto per circa 50/60 minuti; quando il ragù avrà una gusta consistenza, spegnete il fuoco. Intanto portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi lessare le mafaldine.

Scolatele al dente, conditele con il ragù di coniglio e il parmigiano, e…

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