CIAMBOTTA LUCANA DEL CONTADINO

Onda Lucana

CIAMBOTTA LUCANA DEL CONTADINO

Tratto da :Onda Lucana by Pina Chidichimo

22375277_1632394036810867_521018068_o.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2017.

La ciambotta lucana è una ricetta semplice, che può essere preparata con vari ingredienti, secondo i propri gusti. Nella tradizione contadina veniva consumata come pranzo durante le giornate lavorative nei campi.

Come contenitore veniva usato un pane, rigorosamente impastato in casa. Si toglieva la parte superiore, si svuotava della mollica, si riempiva con la ciambotta e poi si richiudeva con la calotta tagliata.

Si conservava così fino all’ora di pranzo.

Dosi per 4:

  • 4 rosette di pane ,
  • 600g di peperoni ,
  • 3 o 4 pomodori ,
  • 250 g di salsiccia lucana ,
  • 1 peperoncino ,
  • 3 uova ,
  • olio extravergine d’oliva ,
  • sale.

Preparazione

Lavate i peperoni, privarli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni, tagliate a listarelle. In una padella con l’olio, mettete i peperoni…

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