Insalata di patate e fagiolini

Onda Lucana

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Insalata di patate e fagiolini

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di patate;
  • 400g di fagiolini;
  • 200g di pomodorini;

  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;

  • basilico;

  • sale qb.

Procedimento

Sbucciate e lavate le patate, in una pentola d’acqua portate ad ebollizione e fate cuocere per 10 minuti, intanto pulite i fagiolini togliendo le due estremità e  sotto un getto d’acqua ripuliteli; poi usate lo stesso metodo di cottura delle patate.

Una volta cotte le verdure, fatele raffreddare per 30 minuti , dopodichè unitele in un’insalatiera, aggiungete i pomodorini , lavati e tagliati a spicchi, l’olio e il sale .

Mescolate e servite la vostra insalata con delle foglioline di basilico fresco. Si possono aggiungere altri ingredienti a piacere come : pesche , mele , melone , noci , tonno e mozzarella.

Buon Appetito!!

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