Fettuccine con prosciutto, piselli e panna.

Onda Lucana

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo.jpg Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2018

Fettuccine con prosciutto, piselli e panna.

Tratto da:Onda Lucana® by Pina Chidichimo

Ingredienti per 4 persone:

  • 250g di fettuccine all’uovo;
  • 100g di prosciutto cotto a dadini;

  • 100g di piselli;

  • 150 ml di panna da cucina;

  • 2 cucchiai di olio evo;

  • 50 g di burro;

  • rosmarino tritato;

  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;

  • sale.

Procedimento

In un pentolino con acqua salata lessate i piselli, quindi scolateli. In una padella fate rosolare il rosmarino tritato con l’olio e il burro, aggiungete i piselli e il prosciutto cotto e fate insaporire qualche minuto; unite la panna, regolate di sale e tenete in caldo.

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con acqua abbondante salata e fatevi lessare le fettuccine. Scolatele al dente e trasferitele nella padella del sughetto preparato. Mettete di nuovo sul fuoco, aggiungete il parmigiano e fate mantecare per un…

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