Cavatelli al nero di seppia e frutti di mare

Onda Lucana

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2018

Cavatelli al nero di seppia e frutti di mare

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

I cavatelli al nero di seppia e frutti di mare sono un gustoso primo piatto raffinato da preparare nelle occasioni speciali.

Ingredienti per i cavatelli:

• 100g di farina 00;

• 200g di semola;

• 40g di nero di seppie;

• acqua q.b;

• sale q.b.

Ingredienti per il sugo ai frutti di mare:

• 200 di seppia;

• 200g di vongole;

• 200g di cozze;

• 200g di gamberi;

• 4 polipetti piccoli;

• 4 cucchiai fi olio extravergine di oliva;

• 1 spicchio d’aglio;

-10 pomodorini

-sale q.b.

Per guarnire:

Prezzemolo, mentuccia e timo a piacere.

Procedimento per i cavatelli

Miscelate la farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale , il nero di seppia e l’acqua che l’impasto assorbe .Lavorate con cura fino a ottenere una  omogenea ed elastica quantità . Formate…

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