MELANZANE GRIGLIATE
Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Pina Chidichimo 2017
Le melanzane grigliate, facili e veloci da realizzare, possono sostituire le solite insalate per accompagnare carne e pesce alla griglia.
Si possono servire anche come antipasto insieme a formaggi e salumi vari.
Ingredienti:
- 4 melanzane;
- aglio;
menta secca;
peperoncino rosso;
olio extravergine di oliva;
-sale grosso.
Preparazione: Tagliate il peduncolo alle melanzane, lavatele, asciugatele, quindi tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza. Posizionatele in un colapasta, cospargetele con del sale grosso, e lasciate così per almeno 30 minuti in modo da far perdere il loro liquido amarognolo.
Trascorso il tempo necessario, asciugatele con un canovaccio o con carta da cucina per eliminare il sale. Scaldate sul fuoco una bistecchiera (unta di olio e poi asciugata con carta da cucina ) e iniziate a grigliare le fette di melanzana.
Cuocete…
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